Pere al mostocotto e vino DOC rubino “Praesidium”

Scegliere delle pere molto dure tipo Kaiser.
Lavarle bene e con delicatezza perché il picciolo non si stacchi.
Sistemarle in una teglia da forno dal bordo alto almeno 5 cm.
Irrorare le pere con vino rosso “Praesidium”e spolverizzarle di zucchero.
La cannella è facoltativa.
Infornare alla temperatura di 180° gradi.
Durante la cottura, rigirare i frutti delicatamente.
A metà cottura irrorare i frutti con abbondante mostocotto “Praesidium”.
Togliere dal forno le pere ancora lisce, integre, non discotte (per verificare la cottura utilizzare una forchetta da infilare delicatamente nel frutto).
Il frutto va servito con 4 – 5 cucchiai di succo di cottura.